Lo que en Hervás se llama “tinta antigua” es uva rufete
Una uva con identidad y tipicidad propias
Hoy en día es buque insignia de la Sierra de Francia gracias al esfuerzo y dedicación de las 16 bodegas que conforman la DOP Sierra de Salamanca. Esta uva también presente en Arribes del Duero y en zonas de Portugal es residual en Sierra de Gata y en Hervás pero estamos convencidos de que lleva mucho tiempo en estos valles y de ahí que se la denomine “tinta antigua” frente a la tempranillo que debió llegar después y que en Hervás adopta el localismo de “tinto Madrid”.
Tras un estudio genético de nuestros viñedos confirmando que son de la variedad rufete hemos colaborado con la junta de Extremadura y con el Ministerio de Agricultura para incluir esta variedad en el catálogo de variedades de uva de vinificación en Extremadura ya que hasta ahora esta variedad estaba descatalogada. En Gaia apostamos por la tipicidad de la rufete y somos firmes devotos de las cualidades organolépticas de esta uva.
» Hervás es un lugar con un extraordinario potencial vinícola. Un terruño con personalidad propia llamado a elaborar vinos singulares con mucha tipicidad. «
Calle Bodeguillas Nº2
10700 Hervás (Cáceres)
